Бирата - 100% натурален продукт

Ива Стойкова

Бирата е една от малкото напитки, която се произвежда от изцяло естествени суровини - малц, хмел, вода и бирена мая. Расте процентът на българите, които разпознават бирата като 100 % натурален продукт. Разпространените на българския пазар бири имат аналогично количество антиоксиданти с произведените в Германия, Италия и САЩ. Това показа измерване на независимата лаборатория “Център по Биология на Храните”. Други изследвания сочат, че антиоксидантният капацитет на различните видове бира зависят от качествата на пивната мъст, характеристиките на използваните щамове дрожди (бирена мая), технологичните параметри на ферментационния процес и други специфики при производството. Пиво, в което има живи клетки, притежава минимум 50% по-високо съдържание на антиоксиданти. Получените данни са сравнени с подобни изследвания на чуждестранни лаборатории.

Няма българска бира, която да не може да съперничи на най-добрите европейски бири в категорията си, каза специално за EconomyNews.bg Людмил Фотев, журналист и автор на книгата „Езикът на бирата”. Съюзът на пивоварите в България като член на Пивоварите на Европа не само че се придържа най-стриктно към европейските норми, но е и една от немногото професионални организации, давана за пример сред колегията, коментира той. По отношение на цената, в абсолютно отношение имаме рядко срещано на подобна ниска цена качество, което съотнесено към произволно избран продукт от потребителската кошница (например билет за градски транспорт) изглежда еквивалентно на европейската. Макар и бавно, съвременните световни тенденции (повишаване интереса към нишовите висококачествени продукти, развитие на микропивоварни) не са чужди и на по-консервативния български пазар. За съжаление, дори на европейско ниво има неравнопоставеност между нулевия акциз на друг природен продукт като виното и, според Людмил Фотев, неоправдано високия акциз върху не по-малко полезната бира, особено в сравнение с подсладените газирани и съдържащи консерванти напитки. Затова и до ден днешен има европейски страни, където традицията на натуралните малцови безалкохолни бири са запазени, което позволява от най-ранна възраст възпитаване на определен тип бирена култура.

През 2010 г. членове на Съюза на пивоварите в България са „Болярка - ВТ” АД, „Загорка” АД, „Каменица” АД, „Карлсберг България” АД, „Ломско пиво” АД и доставчиците на суровини и материали в пивоварната индустрия. Ето и цифрите за миналата година.