Виенски пенсионери произвеждат бира

Според данни на Световната здравна организация броят на възрастните хора по целия свят нараства. С увеличаването на продължителността на живота расте и нуждата от здраве и запазване на добро самочувствие в напреднала възраст. Във виенския дом за възрастни хора Атцгерсдорф са намерили интересна форма за занимание. От лятото на 2020 г. там се носи миризма на малц и хмел, защото в мазето редовно се загрява котелът за варене на бира. Жителите на дома участват в целия производствен процес - от варенето на бирата до етикетирането на бутилките.

Заедно с технолог по производство на бира те раздробяват малца, пасират го, за да се получи от него пивна мъст, варят хмела, следят температурата, необходима за ферментация, и бутилират бирата. От началото на производството обитателите на дома са напълнили 15 000 бутилки. С неотдавнашното разширяване на пивоварната производството може да се увеличи и вместо първоначалните 6000 бутилки ще се произвеждат по 12 000 бутилки бира годишно. С разширяването на пивоварната домът се сдоби и с нова зона за дегустация, на която могат да се насладят възрастни хора от квартала. Бирата може да бъде доставена и в други виенски домове и пенсионерски клубове.

Новите пивовари произвеждат кехлибарената лагер бира "Ома" (Баба) и "Опа" (Дядо) и светлата бира "Хелга" и "Хелмут". Четири са естествените съставки, които пенсионерите използват в производството на бира: виенска планинска изворна вода, хмел, мая и малц. Пивоварната е декорирана в индустриален стил и е пригодена за възрастни и хора с увреждания. 

Проектът, чиято първоначална цел е била подобряване на двигателните и когнитивните способности на обитателите на дома, създава у пенсионерите усещане за удовлетворение и общност и в крайна сметка им доставя удоволствие. Откриването на преустроената пивоварна още веднъж показва, че отивайки в дом за възрастни хора, човек не трябва да се отказва от интересите си и желанието си за забавление, а и от хубавата бира.

Виенските домове за възрастни произвеждат и собствен мед, смеси от подправки, пекат ядки и правят торти и сладкиши в собствена сладкарница, като във всички процеси участват и живеещите там пенсионери. Всички продукти могат да бъдат закупени от търговските обекти в домовете.

Асоциацията на виенските домове за възрастни хора разполага с тридесет дома за възрастни хора и още 150 пенсионерски клуба, които предлагат над 15 000 програми за възрастни хора: спорт, забавление, творчество, танци и много други работилници през цялата година.

Снимки:

Бира "Oma" © KWP

Зала за дегустации © Derenko

Бира © Philipp Horak / KWP