Как да премахнем нитратите?

10 съвета как да се отървем от нитратите обобщават "Активни потребители". Ето кои са те:

1. Внимателно избирайте зеленчуците, които консумирате. Жълтеникавите участъци са знак за съдържание на много нитрати;
2. Не консумирайте престояли зеленчуци;
3. Съхранявайте зеленчуците в хладилника;
4. Измивайте обилно зеленчуците и изхвърляйте кочаните и външните листа на марулята, тъй като там се съдържат най-много нитрати;
5. Белете краставиците и тиквичките и отстранявайте техните краища;
6. Задължително белете репичките;
7. Изхвърляйте най-горния слой и основата на пресния лук;
8. Витамин С пречи на нитратите, затова е препоръчително да подправяте салатите с лимон или пийте цитрусови сокове;
9. Избягвайте термичната обработка на зеленчуците. Не е препоръчително да се пържат или ястията да се претоплят много пъти, защото по този начин нитратите се концентрират;
10. Преди да готвите зеленчуците е добре да ги накиснете за половин час в студена вода, която след това да изхвърлите.

     Най-много нитрати може да се съдържат в зелените салати, пресния лук, репичките, спанака, тиквичките, зелето, морковите.