Проверки за мазнини в заведенията

Българската агенция по безопасност на храните започва нови проверки за използването на мазнини при готвене в заведенията, съобщи МЗХ. Масово заведенията нарушават правилата и използват едно и също олио многократно, заяви министър Найденов. Инспекторите ще проверяват дали мазнината се сменя всекидневно и дали не се прилага една и съща за различни продукти. Особено това ще важи за заведенията по морските курорти. Получаваме много сигнали от граждани, каза той.
Използването на стара мазнина застрашава здравето на хората и води до стомашни проблеми, обясни Найденов. Недопустимо е с една мазнина да се пържи риба и после картофи. Трябва да има отделни съдове. Знаем, че използването на една и съща мазнина води до спестяване на разходи на собствениците на ресторантите, но здравето на хората е по-важно, добави той. Инспекторите ще следят дневниците на заведенията, в които трябва да вписват смяната на олиото. Използването на стара мазнина е рискова точка и сме подали да бъде проверена от Центъра за изследване на риска, каза още министър Найденов.